Plan d’accompagnement « prestation d’alimentation », des fiches pratiques pour aider les adhérent.es

Suite aux difficultés remontées par les adhérent.es gestionnaires d’établissements pour accéder à une alimentation journalière de qualité, la FAS publie son Plan d’accompagnement « prestation d’alimentation ». Ce recueil de fiches pratiques a pour objectif d’aider les structures et leurs équipes à améliorer leur offre de « prestation d’alimentation » et à proposer un accompagnement par l’alimentation adaptée aux personnes en situation de précarité qu’ils hébergent et accompagnent.

Les crises sanitaires et sociales que nous traversons depuis 2020, ont été révélatrices des difficultés rencontrées par le secteur social et médico-social, pour répondre et garantir l’accès à une alimentation pour les personnes accueillies, accompagnées et hébergées en situation de précarité alimentaire. Depuis 2020, de nombreux adhérents gestionnaires de structures d’hébergement nous ont également partagé leurs difficultés pour proposer « une prestation d’alimentation » journalière; ont été, pour certains, contraints de baisser la qualité de l’offre alimentaire proposée ; ou se sont retrouvés en incapacité de pouvoir continuer à offrir à minima l’accès à des denrées et plats préparés aux personnes hébergées.

Face à une hausse inquiétante et en constante augmentation du nombre de personnes en situation de précarité alimentaire en France, et partant du constat que « la mission alimentation » devrait faire partie des prestations obligatoires, la Fédération a souhaité engager des travaux sur les modalités de mise en œuvre d’une « prestation d’alimentation » journalière, de qualité, durable, et adaptée aux besoins, pratiques culinaires et aux temporalités de vie des personnes concernées qui sont accueillies et hébergées au sein du secteur « Accueil – Hébergement – Insertion » (AHI).

Comme le reconnait le Code de l’Action Sociale (CASF) dans son article L.266-1 « la lutte contre la précarité alimentaire vise à améliorer l’accès à une alimentation sûre et diversifiée, de bonne qualité et en quantité suffisante aux personnes en situation de vulnérabilité économique ou sociale. Elle s’inscrit dans le respect du principe de dignité des personnes. Elle participe à la reconnaissance et au développement des capacités des personnes à agir pour elles-mêmes et dans leur environnement ».

Ainsi, dans le cadre de sa convention avec la Direction Interministérielle à l’Hébergement et à l’accès au Logement (DIHAL), la FAS, en partenariat avec les Fédérations régionales d’Occitanie et de Nouvelle Aquitaines, et 9 de ses associations adhérentes, ont permis la réalisation de ce recueil de fiches pratiques, à destination des structures gestionnaires d’établissements et de leurs équipes qui souhaitent s’engager dans la création ou l’amélioration de leur offre de « prestation d’alimentation » et proposer un accompagnement par l’alimentation adapté et individualisé aux personnes en situation de précarité qu’ils hébergent et accompagnent.

En effet, s’inscrire dans une démarche d’intégration et/ ou d’amélioration de la qualité de son offre de « prestation alimentation » doit permettre à la fois de garantir le respect des droits des personnes à accéder à une alimentation favorable à leur dignité, à leur santé et adaptée à leurs préférences et pratiques culinaires et proposer un parcours d’accompagnement personnalisé pour prévenir les situations de transition et de rupture pour ainsi favoriser leur accès à une autonomie réelle.

Cette réflexion s’inscrit également dans une démarche plus globale portée par la Fédération, pour promouvoir et défendre l’amélioration des conditions d’hébergement se rapprochant le plus près possible du logement, comme défendu dans le cadre du Logement d’Abord.

Présentation du recueil de fiches

Le livrable est composé de 7 fiches, qui sont réparties en trois parties :

• Une première partie plus théorique, présentant les éléments de méthode et de réflexion sur les trois étapes d’un projet d’évolution de son offre « prestation d’alimentation » : Fiche pédagogique « Prestation d’alimentation » de quoi parle-t-on ?
• Une deuxième partie proposant des fiches pratiques pour améliorer la qualité de son offre de « prestation d’alimentation » et des exemples d’actions à mettre en place :
  – Améliorer la qualité de son offre.
  – Favoriser et renforcer le pouvoir d’agir des personnes concernées sur leur alimentation.
  – Diversifier son offre pour améliorer la qualité et la quantité
  – Faire de l’alimentation, un véritable support d’accompagnement
  – Intégrer dans son projet d’établissement une restauration collective à caractère sociale
• Une troisième partie, proposant des outils de sensibilisation, d’information et de communication à destination :
  – Des personnes concernées en situation de précarité alimentaire.
  – Des professionnel.le.s qui accompagnent les personnes en situation de précarité alimentaire.

La Fédération formule également des recommandations pour lutter contre la précarité alimentaire, à destination des pouvoirs publics, dans le cadre du futur déploiement du Plan Logement d’Abord 2 :

• Mieux repérer et identifier les personnes concernées en situation de précarité alimentaire et les freins rencontrés par les personnes concernées en situation de précarité alimentaire pour proposer un accompagnement par l’alimentation adaptée à leurs besoins et ainsi leur en garantir l’accès;
• Garantir la continuité et la fluidité des parcours d’accompagnement personnalisé vers l’accès au logement en intégration l’accompagnement par l’alimentation comme mission essentielle dans l’offre des prestations sociales d’accompagnement proposées à toutes les personnes accueillies, hébergées et accompagnées au sein du secteur AHIL;
• Revaloriser et consolider des financements dédiés à la réalisation d’une « prestation d’alimentation » journalière, de qualité, et adaptée aux besoins et pratiques culinaires de chacun.e;
• Respecter les droits fondamentaux et le pouvoir d’agir des personnes en situation de précarité alimentaire, en proposant un cadre de vie et un accompagnement personnalisé adapté, dans lequel leurs préférences, leurs pratiques culinaires et leur santé sont prises en compte tout au long de la prise en charge;
• Reconnaitre et rendre effectif un « droit à l’alimentation de qualité pour toutes et tous » pour en faire un droit opposable.

Retrouvez ici le Plan d’accompagnement « prestation d’alimentation »